Slow Food Story

Năm 1986, Carlo Petrini thành lập Hiệp hội ẩm thực ArciGola ở Ý và ba năm sau tại Paris, ra mắt Slow Food, một phong trào kháng thức ăn nhanh quốc tế. Một sự hiện diện háo hức, Carlìn, như anh được biết đến một cách trìu mến trên toàn cầu, đã trở thành một đại sứ cho suy nghĩ về thực phẩm khác nhau. Từ thị trấn nhỏ bé Bra, nơi sinh sống của khoảng 27.000 cư dân, phong trào Slow Food đã phát triển để trở thành một cuộc cách mạng, hiện đã bắt nguồn từ hơn 150 quốc gia. Những người làm phô mai, người bán rượu vang, và dân gian ẩm thực thủ công, đã nướng Slow Food để mang lại sự thay đổi trong ý thức làm lung lay nền tảng của ẩm thực.

In 1986, Carlo Petrini founded the ArciGola Gastronomic Association in Italy and three years later in Paris, launched Slow Food, an international anti-fast-food resistance movement. An ebullient presence, Carlìn, as he is affectionately known around the globe, has become an ambassador for thinking about food differently. From the tiny town of Bra, home to some 27,000 inhabitants, the Slow Food movement has grown to become a revolution, that now has roots in more than 150 countries. Cheese-makers, vintners, and artisanal food folk, toast Slow Food for bringing about a change in consciousness that shook the very foundation of gastronomy.