Wasted! The Story of Food Waste

Vấn đề chất thải thực phẩm được trình bày theo các số liệu thống kê: bốn mươi phần trăm thực phẩm được sản xuất cho tiêu dùng của con người ở Mỹ sẽ bị lãng phí; hơn chín mươi phần trăm số tiền này sẽ kết thúc tại bãi rác, nơi chất thải tạo ra khí metan - khí nhà kính - trong một quá trình kỵ khí vì không có oxy có thể đến vật liệu để phân hủy nó; chi phí chất thải thực phẩm là 1 nghìn tỷ đô la hàng năm; và rằng vẫn còn một vấn đề toàn cầu về nạn đói của con người mặc dù thực phẩm bị lãng phí. Các nhà hoạt động thực phẩm, bao gồm các đầu bếp, một số người nổi tiếng, thảo luận về vấn đề này phần lớn trong bối cảnh kim tự tháp thực phẩm của Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) liệt kê ưu tiên ưu tiên cho thực phẩm được sản xuất (theo thứ tự): nó đến được con người để tiêu thụ; rằng nó được sử dụng cho thức ăn chăn nuôi / gia súc; rằng nó được chuyển đổi thành năng lượng dưới dạng phân trộn và / hoặc thứ gì đó có thể được sử dụng hoặc chuyển đổi để sử dụng, chẳng hạn như thành điện. Họ thảo luận về các biện pháp mà một số cá nhân, ...

The issue of food waste is presented in light of the statistics: forty percent of food produced for human consumption in the US goes to waste; over ninety percent of this amount will end up in the landfill, where the waste produces methane gas - a greenhouse gas - in an anaerobic process as no oxygen is able to get to the material to decompose it; the cost of food waste is $1 trillion annually; and that there is still a global problem of human hunger despite the food that goes to waste. Food activists, including chefs, some of the celebrity variety, discuss the issue largely in context of the Environmental Protections Agency.s (EPA) food pyramid which lists the preferred priority for the food produced (in order): that it reach humans for consumption; that it be used for animal/livestock feed; that it be converted into energy in the form of compost and/or something that can be used or converted for use, such as into electricity. They discuss the measures that some individuals, ...