Food Systems, Chapter 1: A Night Out

Food Systems, Chương 1: A Night Out là bộ phim ghi lại lịch sử của các nhà hàng Pittsburgh từ cuối những năm 70 đến nay, từ việc giới thiệu ẩm thực Pháp đến việc tích hợp hương vị thế giới và nguồn thực phẩm địa phương. Trên đường đi, các chủ đề phổ quát như các bước để mở và điều hành một nhà hàng, cuộc sống nhà hàng, cách tác động của sự lựa chọn nhà hàng, sự dịu dàng, phân biệt giới tính trong ngành và xu hướng lao động. Bối cảnh thực phẩm của Pittsburgh đã mở rộng theo cấp số nhân trong năm năm qua, nhưng những thay đổi liên quan đến những thay đổi trong thực phẩm trên cả nước. Bộ phim này cho thấy niềm đam mê, năng lượng và sự đổi mới góp phần vào một nền văn hóa ẩm thực đang phát triển.

Food Systems, Chapter 1: A Night Out is a film that charts the history of Pittsburgh restaurants from the late 70s to today, from the introduction of French cuisine to the integration of world flavors and local food sources. Along the way, universal topics like the steps to open and run a restaurant, restaurant life, how class impacts restaurant choice, gentrication, sexism in the industry, and labor trends are discussed. Pittsburgh.s food scene has expanded exponentially in the past five years, but the changes relate to changes in food across the country. This film shows the passion, energy, and innovation that contribute to a growing food culture.